Stek & Grill Temperaturer ;-)
Hallå där Grillers!
Här kommer lite tips om Stek & Grill temperaturer, använd gärna denna i samband med den andra som finns under Temperaturer.
Sedan mixar ni dessa och bildar er en egen uppfattning så blir resultatet fem av fem grillar ;-)
Grill on Boys ;-)
Kärntemperaturer vid grillning/stekning av kött
Här är lite tips om temperaturer som jag brukar hålla mig till.
Mörkt kött steks vanligtvis rött-rosa.
Ljust kött, t ex kalv, tamfågel, steks tills köttsaften är färglös.
När köttet tas ur grillen är köttsaften koncentrerad till mitten av köttbiten. Köttet skall nu vila, helst i 15-20 minuter för att inte köttsaften skall rinna ur köttet när detta trancheras eller helt enkelt skäras upp.
Obs! Allt kött är känsligt för sk efterstekning, d v s köttet eftersteker ytterligare även sedan det tagits ut ur grillen.
Tips! Använd gärna en digital kött-termometer.
